软化血管的食物详解（一）：
1、山药：山药所含的黏蛋白能预防心血管疾病的脂肪沉积，保护血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。
2、黑木耳：有种观点认为，离我们越久远的食物，对人体的补益作用越大。黑木耳、蘑菇等菌类植物，出现于约35亿年前，应当显著地有益于人体。现代研究证明，黑木耳包含胶质活性物质，能明显疏通血管，有抗血栓作用。也有显著的降脂、降粘作用。
3、大蒜:高血脂、高血糖、高血粘度和高血压，俗称‘四高症’；时产生心脑血管病的主要根源。大蒜富含的硒有明显抗氧化作用；被称为‘血管清道夫’，有抑制‘四高症’的作用。肥肉、动物内脏、动物油、鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。可是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到抑制。除了降低血脂外，大蒜还具有预防血小板聚积、从而防止动脉粥样硬化斑块和血栓构成的作用。这一点很重要，因为这是防止动脉硬化性心脏病和脑血栓的基础之一。降血脂据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。其次，抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，并且还具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化特性。再者，大蒜对降低高血压也有必须作用。高血压患者每一天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就能够降低血压。还有，大蒜还可促进胰岛素的分泌，提高人体葡萄糖耐量，能够降低体内血糖水平。如此说来，
打算具有降脂、降糖、降压和降粘，防治‘四高症’的作用，显然是清血佳品。含硫化物质的混合物，能降低胆固醇，稀释血液，抑制动脉粥样斑块构成，防止血栓构成。有资料证明，一个人只要每一天吃3克大蒜，即可明显降低胆固醇和甘油三酯。德国的格特林博士指出，大蒜中有400多种对人体有益的物质；如果你想噢到90岁，就应当把大蒜做为日常食物的基本组成部分。
4、洋葱：洋葱：包含一种能使血管扩张的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还包含二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。
5、西红柿：西红柿中包含很多番茄红素，还有丰富的维生素C；它们都是强力抗氧化剂。番茄红素号称植物黄金，是天然界中最强的抗氧化剂；其抗氧化作用是胡萝素的两倍。能有效清除危害人体的自由基。研究发现，在动脉粥样硬化发生与发展过程中，动脉内膜脂蛋白的氧化，是关键之所在。而番茄红素在降低脂蛋白氧化过程中，发挥着重要作用。它能抑制细胞合成胆固醇，降低血液胆固醇和甘油三酯的含量。因而能保护心脏、预防冠心病、心肌梗死和动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。英国剑桥大学研究者给150名受试者服用从西红柿提取的番茄红素8周，血液中的低密度脂蛋白几乎完全消失。显然，这是由于西红柿内提取的番茄红素，有效清除了号称‘坏’脂蛋白的低密度脂蛋白，从而保护了心脏。熟西红柿之所以发红，是因为其皮内包含很多番茄红素。研究证明，血液里含高浓度番茄红素的人，与血液番茄红素低的人相比，发生心肌梗死的危险降低48％。英国《阳光报》称，老年人经常吃西红柿，患心脏病的危险减少30％。
6、苹果:含丰富的抗氧化物质-酚。香港中文大学陈振宇教授最近发布的研究成果显示，脂肪氧化产生的氧化胆固醇-羟胆固醇，比没有氧化的胆固醇更容易引起冠心病和脑中风。苹果富含酚类抗氧化剂，能阻止脂质氧化产生羟胆固醇，因而能够预防冠心病的发生。香蕉、橙子也包含这种酚。葡萄、杏、草莓也有抗氧化作用。
7、豆类:大豆蛋白能降低血液中胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白；而又不影响高密度脂蛋白。大豆中饱和脂肪酸甚少，不含胆固醇。100克黄豆约含蛋白40克，是鸡蛋的3倍，牛奶的2倍；此外，大豆中所含的异黄酮素和纤维素，也有降胆固醇的作用。每一天吃20~50克大豆蛋白，能降低胆固醇和甘油三酯约4％~8％。除黄豆、黑豆外，豆芽、豆浆及豆腐等豆制品，可能有更高的营养价值。
8、坚果:核桃、杏仁、花生、腰果、栗子等坚果，含多量氨基酸和不饱和脂肪酸，对心脏有保护作用。每一天吃一把（42克）即可。美国洛马琳达大学的拉亚拉指出，适当吃核桃，能降低血中胆固醇和甘油三酯含量。每一天吃1、5盎思(约42、5克)核桃，可降低胆固醇5、4％;降低低密度脂蛋白9、3％。核桃包含精氨酸，是生成一氧化氮的原料；而一氧化氮则是坚持血管弹性的物质之一。
9、山楂：含三苫类和黄酮类成分，具有加强和调节心肌，增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量的作用，还能使血清中的胆固醇降低，所以，心脑血管病人宜多食山楂。
10、绿茶：绿茶是营养专家评出的十大健康食品之一。茶叶中的茶黄烷醇可使动物的总血脂、胆固醇和磷脂的含量明显降低。可使动脉硬化范围变小，厚度变薄。茶叶中所含的维生素E及硒，具有清除自由基和抵抗脂质过氧化的作用。硒能刺激被损伤血管的修复速度，并破坏动脉血管内壁损伤处沉积的胆固醇。
11、黑芝麻：黑芝麻中的抗氧化成分是芝麻纤维素被分解后构成的物质，具有增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）、减少低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的作用；黑芝麻中还包含花青素，它是黑芝麻皮中的黑褐色色素，而正是这种有效成分能够阻止自由基的产生，起到预防高脂血症和心脑血管病的作用。黑芝麻所含卵磷脂、维生素E也有降低胆固醇、软化血管的作用。而芝麻中包含防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，所以芝麻吃多了也不会发胖。
12、海带：海带中包含丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
13、茄子：保护心血管、降血压，茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有必须作用。
14、玉米：世人称其为“药珍珠”。包含亚油酸、维生素E，能防止血管硬化；它包含的不饱和脂肪酸（其中50％为亚油酸）能降低血清胆固醇；玉米中的维生素E能阻断自由基的连锁反应；玉米中的硒，具有清除自由基和抵抗脂质氧化的作用，预防动脉硬化。 Www.CopyRight8.Com
15、大枣：大枣中包含丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中包含cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
16、胡萝卜：以前，人们普遍认为：胡萝卜有营养，主要营养成分是β-胡萝卜素，还有维生素和微量元素。近来研究证明，胡萝卜中的α-胡萝卜素，对于人的健康长寿有更大的价值。
美国一项15318人、追踪18年的调查研究证明，血液中α-胡萝卜素浓度高于9微克dl得人，总死亡风险可下降39％。排除各种影响因素之后，高浓度α-胡萝卜素依然是降低死亡的最有效因素。体外实验证实，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的本事是β-胡萝卜素的10倍，预防DNA异常变化的效果很明显。之前的研究证明，血液中α-胡萝卜素浓度越高，得心脏病的危险性就越低；两者呈现明显的负相关。研究结果显示，α-胡萝卜素能有效抵御放心血管疾病、肝癌、脑癌和皮肤癌。众所周知，肿瘤和心脏病是危及人类健康的主要杀手，远离了主要杀手，显然有助于人类健康长寿。
17、适量红酒：一项对84000名女性历时26年的研究结果显示，适量红酒降低女性中风风险。这项研究结果证明：每一天平均喝半杯红酒的女性，比不喝酒的女性中风风险降低17％；平均每一天喝一杯红酒的女性，比不喝酒的女性中风风险降低21％；可是，喝更多酒却不能进一步降低中风风险。看来，每一天喝一杯以内的红酒，能够降低女性中风风险。
18、鱼:鱼有蛋白质含量约15~24％，其蛋白含量是猪肉的量倍，多为优质蛋白，吸收率高达87~98％;鱼肉中包含丰富的欧米加-3脂肪酸和维生素A、E、B1、B6、B12及钙、磷、碘、铜、镁、钾、铁。。富含必需脂肪酸的食材主要是鲭鱼、沙丁鱼等深海鱼。欧米加-3脂肪酸在海鱼中含量更高；它能提高‘好’脂蛋白-高密度脂蛋白含量，帮忙清除‘坏’脂蛋白-低密度脂蛋白。后者是引起冠心病的主要元凶；所以，吃鱼、尤其是吃海鱼，能预防冠心病。鉴于此，爱基斯摩人和日本渔民一日三餐都吃鱼，他们极少患冠心病。美国学者拉亚拉指出，每一天吃8盎司(约226、8克)脂质鱼，可降低甘油三酯11、4％，增加高密度脂蛋白4％。鱼的吃法以清蒸和清炖为佳。
软化血管的食物详解（二）：
1.玉米
玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，异常是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，能够减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
2.西红柿
西红柿不仅仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，并且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化本事，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓构成的作用。
3.大枣
大枣包含丰富的维生素C和维生素P，可防止血管硬化。
4.蜂蜜
蜂蜜包含丰富的维生素C、维生素B2，能改善冠状动脉的血液循环，防止血管硬化。相关精彩阅读：有助于软化血管的食物
5.土豆
土豆属多糖与蛋白质的混合物，多吃可减少胆固醇的含量，对防治血管硬化很有好处。
6.海带
海带中包含丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
7.苹果
苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和维生素C等营养成分，可使积蓄体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
8.茶叶
茶叶包含茶多酚，能提高机体抗氧化本事，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶能够软化动脉血管。
9.大蒜
大蒜含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。
10.洋葱
洋葱包含一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还包含二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
11.黑木耳
黑木耳加冰糖，能降血压和防止血管硬化。黑木耳经常和蒜、葱一齐食用，可缓解冠状动脉粥样硬化。
12.香菇
香菇包含一种核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，并可防止动脉硬化和血管变脆，因而香菇对防治心血管疾病有进取作用。
13.核桃
核桃含丰富的磷，可营养脑神经，还包含很多亚油酸，可防治动脉硬化。
14.白薯
白薯属于多糖与蛋白质的混合物，多吃可减少低血浆胆固醇的含量，对防治血管硬化很有利。
15.茄子
茄子包含较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，所以对防治高血压、动脉粥样硬化有必须作用。
软化血管的食物详解（三）：
软化血管常吃的食物有：
1、富含不饱和脂肪酸的食物，常见的有核桃、花生，还有炒菜用的橄榄油。
2、低脂肪和低胆固醇含量的优质蛋白，常见的有新鲜的鱼肉和新鲜的虾肉，较瘦的牛肉和羊肉等。这些不容易导致血管内斑块的构成，同时有益于心血管的健康。
3、富含维生素的水果，常见的有猕猴桃、苹果、香蕉及鸭梨。
4、新鲜的绿色蔬菜，例如菠菜、莴苣、小白菜等。不提议吃腌制的蔬菜，例如腌酸菜等，因为其内包含很多的亚硝酸盐，对心血管危害是较大的。
5、同时患者还能够适当多吃一些粗粮，例如玉米、燕麦等，这些都有助于血管的健康。患者尽量不要吃过于辛辣的食物，例如辣条、辣椒等，不能饮用包含酒精的饮料，如血管有明显异常，需要及时去医院就诊并进行相应的治疗。