葱油饼的做法详解（一）：
葱油饼是大家都喜欢的一种家常烙饼，我一般都是用烫面烙葱油饼，烫面烙的能够厚一些，成品外面金黄酥脆里面层数多并且绵软~~~这次我用的是我们那里饭店的做法，因为老孙总说，饭店的葱油饼十分薄，挺好吃的。确实是这样，我也感觉饭店的葱油饼挺好吃的，虽然不是烫面的，可是饼很薄，里面的层次也很薄，并且酥香中带着些许的绵软，其做法如下：
1.将面粉和水（用凉水、温水和开水都能够，开水烫面做出来的饼比较绵软，可是无论是哪种方法和面，面都要和得软一些）和成光滑的面团，放入盆中饧20分钟。
2.将饧好的面团放在面板上，向面团的四边擀开长大方形大薄片
3.将花椒粉（最好是用花椒粒在无油无水的锅中炒香，再磨成粉味道最好）和盐洒在面片上，用手铺开
4.将色拉油倒在面片的中心，然后分别拎起面片的四个角到中心，粘上油
5.将沾匀色拉油的面片撒上葱花
6.将面片从长边向里卷长大条状
7.再绕成盘旋状，最终将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成大约3~4毫米薄的圆饼就能够了
8.如果卷得比较长，能够将长条分成几份再绕成盘旋状，这样一下就能够做出好几张葱花饼生坯
9.平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就能够了
10.不用担心煎不熟，只要两面金黄色了，里面就完全熟
葱油饼的做法详解（二）：
备用食材：面粉300克，清水200毫升，香葱1把，白花椒粉2勺，食盐适量，食用油适量；
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
制作过程：第一步，首先面粉需要准备出适量，将其放入在和面盆中，然后用水缓缓倒入在面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子静置松弛20分钟；
第二步，在松弛面团的过程中，一把香葱，摘洗干净，然后控干香葱中的水分，将其切成葱花，将切好的葱花放入在小碗中，加上适量的胡椒粉，再加上点食盐调味，最终加上2勺的食用油； Www.CopyRight8.Com
第三步，充分搅拌均匀，待面团松弛好后，在案板上涂抹一层食用油，然后将面团移至在案板上，用手揉搓整理长大条状，然后再将其摊平长大宽条状，之后将之前调好的葱油准备出来；
第四步，均匀的涂抹在面片上，从面片的一端开始卷起来，然后再用手将其按压扁，用擀面杖擀成面饼状，按照这个方法，将所有的都做好，在平底锅中添上适量的食用油烧热后；
第五步，将做好的饼放入在锅中开始煎，待将饼的一面煎至金黄并且定型后，翻面继续煎，待将饼完全煎熟煎透后，便能够将其盛出来开始享用吧。
小贴士：
1、和面的时候用温水便能够了，注意醒面的时候，提议放在冰箱中，差不多20分钟就能够了，你会发现这样做的葱油饼更加有筋道，口感异常好；
2、葱油的做法比较简单，葱花、食盐和食用油即可，当然你也能够按照个人的喜好来做，注意将葱油涂抹在饼皮上的时候，要充分均匀地涂抹好，能够适当多涂抹一些，饼的味道更佳；
3、煎饼的时候，必须要小火慢慢煎，要有耐心，不可因为心急大火，否则饼会被煎糊的，待将饼的一面煎至定型后再翻面，能够防止饼碎。
葱油饼的做法详解（三）：
食材准备：普通面粉300克、开水100克、凉水80克、植物油80克、食盐3克、葱花20克。
做法步骤：
1、将240克面粉放入一个盆子中，用烧开的开水，搅拌均匀。将凉水、20克植物油和1克的食用油放进面盆中，揉至光滑、柔软、不粘手但微微发粘的状态。把揉好的面团放在盆中，用保鲜膜盖起来，放在一旁静置30分钟。准备一个碗，将20克的葱花、60克植物油、2克食盐和60克普通面粉放进去，搅拌成稀糊的状态。
2、将案板上撒上适量的干面粉，将静置好的面团压扁，用大的擀面杖擀成大薄片，擀的越薄越好。擀好之后的大薄片上头，薄薄涂上一层油酥，要抹均匀，能够用刮刀辅助来涂。然后将大薄皮一点点卷成一个大卷。
3、按照自我的需求，把面饼来分成不一样大小的面圈。我要做长大圆形的饼，所以把它分成四份。取一块面圈，将两端的切口收起来，收紧，因为面很软所以很好收紧。取1份，用擀面杖轻轻压扁擀薄，厚度控制在0.5厘米左右。
4、准备一个平底锅，开中小火烧热，往里面倒一点点油，擦均匀。将饼胚放进锅中，坚持中小火开始烙饼。等到一面煎至微微发黄的时候，就能够翻面了。等到两面煎至金黄，就能够出锅了。
小贴士：在用擀面杖擀面皮的时候，原则上擀的越薄层数越多越好吃。再擀面圈的时候，压扁的时候要横着压，不要竖着压，竖着压会压没层。用擀面杖擀面圈的时候，不要太使劲，会把层数压坏的。在烙饼的时候，火不要太大，火太大皮容易糊，里面还没有熟。火太小，容易烤干水分，变成干饼。