北瓜的做法（一）：
蛋花北瓜丝
⑴食材：北瓜(1个)，鸡蛋(2个)。
⑵北瓜洗净，切成均匀的薄片。
⑶然后切成均匀的丝状。
⑷鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花。
⑸调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。
⑹倒入事先炒好的鸡蛋。
⑺继续翻炒片刻即可出锅。
北瓜的做法（二）：
培根笋瓜卷的做法
材料
配料：笋瓜一个，培根8条，盐(20克)，罗勒
做法
1、笋瓜洗净切细粗条，给一小勺盐拌匀淹一下(提前半小时或者5小时都行)
2、培根每条分三段，我买的培根比较长所以分三段后每段大概有9厘米长(如果是刚从冷冻室拿出来的就先放在室温解冻至柔软)
3、取三根笋瓜条放在分好的培根片上卷起，用一根牙签固定(用此方法做好余下的) Www.CopyRight8.Com
4、烤盘上铺好锡纸，把卷好的培根笋瓜卷放在锡纸上备用
5、烤箱120度预热10分钟，把烤盘放进中层烤10分钟取出，撒上罗勒叶，再放进烤箱烤一分钟就能够取出装盘了(不一样的烤箱温度有所不一样，能够根据自家烤箱的温度来调节时间的长短)
小诀窍
还能够用此方法做培根芦笋卷，培根金针菇卷等等。
北瓜的做法（三）：
虾仁炒北瓜
⑴食材：虾仁250克，北瓜200克，姜丝适量，葱花适量，蒜末适量，盐少许，料酒少许，胡椒粉少许，酱油少许，淀粉少许。
⑵北瓜洗净，切片。
⑶起热油锅，炒香蒜末，加北瓜片、盐、水炒熟，勾薄芡。
⑷另起油锅烧热，炒香姜丝，放入虾仁炒熟。
⑸倒入北瓜片和葱花炒匀，即可出锅。
北瓜的做法（四）：
北瓜炒鸡肉的做法
食材
北瓜2根，黄瓜1根，红椒1根，鸡小胸1片(或里脊肉100克)，大蒜4瓣，料酒1茶匙(15ml)，生抽2汤匙(30ml)，老抽1茶匙(15ml)，白胡椒14茶匙(1克)，干淀粉1茶匙(5克)，盐12茶匙(3克)，糖12茶匙(3克)。
做法
1、鸡肉洗净切成薄片，放入碗中，放入料酒，生抽，老抽，白胡椒搅匀后，再放入干淀粉搅匀，腌制5分钟。
2、先将北瓜洗净后切成2毫米厚的片，放入1克盐搅匀后腌制2分钟。黄瓜，红椒和大蒜切片备用。
3、锅烧热，倒入油，放入大蒜片爆香后，放入鸡肉片快速炒散，待鸡肉变色后，放入北瓜炒半分后，然后放入黄瓜片和红椒片，撒入盐和糖搅匀即可出锅。
北瓜的做法（五）：
烧汁北瓜
⑴食材：北瓜300克，香菇适量，青椒条适量，红椒条适量，葱段适量，姜末适量，蒜蓉适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，酱油适量，番茄酱适量。
⑵香菇洗净，切丝；北瓜洗净，切斜条，加少许盐拌匀，腌渍片刻。
⑶取小碗，放入番茄沙司、白糖、盐、鸡精、酱油、蒜蓉和少许水搅拌均匀，制成烧汁。
⑷油锅烧热，放入香菇丝煸炒片刻，加葱段和姜末翻炒。
⑸下入北瓜条炒熟，倒入青、红椒条，淋上烧汁翻炒均匀即可。
北瓜的做法（六）：
北瓜拌豆腐的做法
食材
北瓜1个，培根50克，嫩豆腐1块，鸡蛋3个，胡萝卜12根，洋葱12个，白糖适量，盐12小匙，豆豉酱1小匙，干淀粉5小匙。
做法
1、北瓜洗净去皮切丁;胡萝卜洗净去皮切碎;洋葱洗净切碎。
2、将2小匙干淀粉加3小匙水、少量盐混合，再打入鸡蛋，搅拌均匀。
3、将豆豉酱和2小匙干淀粉、白糖、5小匙水搅拌均匀，做成芡汁。
4、将嫩豆腐划几刀，反扣到盘子上，微波炉转1分钟。
5、油锅烧热，爆炒北瓜丁和胡萝卜碎，待西北瓜软后加入鸡蛋液。
6、等鸡蛋液彻底成固体后关火，盛出，将其铺在豆腐的四周。
7、油锅再次烧热，放洋葱碎炒香，加培根碎大火快炒，淋入芡汁勾芡后淋在豆腐上即可。
北瓜的做法（七）：
北瓜肉丁
⑴食材：北瓜1个，瘦肉180克，蒜蓉1小匙，生抽l小匙，白糖适量，淀粉适量。
⑵北瓜去皮及瓤，洗净切小粒；瘦肉切小粒加所有调料略腌。
⑶油锅烧热，炒熟北瓜粒，盛出，备用。
⑷再烧热油锅，爆香蒜蓉，下瘦肉粒炒香至熟。
⑸北瓜粒再次放入锅中，炒熟拌匀，出锅即可。
北瓜的做法（八）：
虾仁炒北瓜的做法
食材
虾仁250克，北瓜200克，姜丝适量，葱花适量，蒜末适量，盐少许，料酒少许，胡椒粉少许，酱油少许，淀粉少许。
做法
1、北瓜洗净，切片。
2、起热油锅，炒香蒜末，加北瓜片、盐、水炒熟，勾薄芡。
3、另起油锅烧热，炒香姜丝，放入虾仁炒熟。
4、倒入北瓜片和葱花炒匀。
北瓜的做法（九）：
红绿小炒
⑴食材：北瓜1根，西红柿1个，蒜片少许，盐半小匙。
⑵将北瓜洗净切片；西红柿去蒂洗净，切块。
⑶炒锅烧热，加油，放入蒜片炒香。倒入西红柿块煸炒至出汁。
⑷放入北瓜片炒软，加盐炒匀，出锅装盘即可。
北瓜的做法（十）：
北瓜肉馅锅贴的做法
食材
全麦面粉(200克)，饺子粉(100克)，北瓜(2个)，肉馅(250克)。
做法
1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水。
2、揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜，饧上三十分钟。
3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟。
4、将北瓜擦成细丝，加入适量的盐，腌制一下。
5、将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中，再加入适量的香油。
6、再顺着刚才的方向搅拌均匀，这样馅料就调制好了。
7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子。
8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅。
9、将上头捏紧，两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用。
10、烧热锅，将锅贴摆放好，再加入适量的水和油。
11、盖上盖，稍微煮上三、四分钟，揭开盖，大火收汁。
12、水快干时，转为小火，慢慢的将锅贴煎至金黄色。
13、出锅装盘。
北瓜的做法（十一）：
烧汁北瓜的做法
食材
北瓜300克，香菇适量，青椒条适量，红椒条适量，葱段适量，姜末适量，蒜蓉适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，酱油适量，番茄酱适量。
做法
1、香菇洗净，切丝;北瓜洗净，切斜条，加少许盐拌匀，腌渍片刻。
2、取小碗，放入番茄沙司、白糖、盐、鸡精、酱油、蒜蓉和少许水搅拌均匀，制成烧汁。
3、油锅烧热，放入香菇丝煸炒片刻，加葱段和姜末翻炒。
4、下入北瓜条炒熟，倒入青、红椒条，淋上烧汁翻炒均匀即可。
北瓜的做法（十二）：
北瓜肉丁的做法
食材
北瓜1个，瘦肉180克，蒜蓉1小匙，生抽l小匙，白糖适量，淀粉适量。
做法
1、北瓜去皮及瓤，洗净切小粒;瘦肉切小粒加所有调料略腌。
2、油锅烧热，炒熟北瓜粒，盛出，备用。
3、再烧热油锅，爆香蒜蓉，下瘦肉粒炒香至熟。
4、北瓜粒再次放入锅中，炒熟拌匀，出锅即可。
北瓜的做法（十三）：
红绿小炒的做法
食材
北瓜1根，西红柿1个，蒜片少许，盐半小匙。
做法
1、将北瓜洗净切片;西红柿去蒂洗净，切块。
2、炒锅烧热，加油，放入蒜片炒香。倒入西红柿块煸炒至出汁。
3、放入北瓜片炒软，加盐炒匀，出锅装盘即可。
北瓜的做法（十四）：
北瓜煎蛋的做法
食材
北瓜，鸡蛋，蒜头，紫苏叶，红椒，油，盐，黑胡椒粉。
做法
1、北瓜切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈。
2、鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液。
3、平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入北瓜翻炒。
4、倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味。
5、待北瓜炒软时用铲在锅内堆平。
6、将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。
北瓜的做法（十五）：
香煎北瓜的做法
食材
北瓜，鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油。
做法
1、将北瓜洗净切片，撒少许盐调味，鸡蛋打散。
2、红椒和小青椒切圈。将北瓜片沾上头粉。
3、再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前。
4、在北瓜上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。
北瓜的做法（十六）：
笋瓜胡萝卜无酥皮咸派的做法
菜谱简介这款方形无酥皮咸派(批)富含能够抗病的β—胡萝卜素，人体能够利用这种抗氧化剂制造维生素A。
材料
橄榄油1茶匙，大洋葱1个，切碎，大笋瓜(北瓜、翠玉瓜)1根，切丁(0.5厘米见方)，盐12茶匙，大鸡蛋2个，牛奶60毫升，中等大小的胡萝卜3根，削皮后刨丝，用纸巾抹干，刨成丝的切达(cheddar)奶酪115克，切碎的莳萝1汤匙
做法
1.预热烤箱至190摄氏度。取一个20厘米的方形或圆形烤盘，喷些喷雾油。另取一大锅，下油以中火加热。放入洋葱，爆炒3分钟，至稍软。放入笋瓜，转成中大火，拌炒7至10分钟，至笋瓜熟软，汤汁完全收干。拌入14茶匙盐，熄火。
2.在大碗内打散鸡蛋，拌入牛奶和剩余的14茶匙盐。再放入胡萝卜、笋瓜、奶酪和莳萝。倒入准备好的烤盘中。
3.将烤盘放入烤箱，烤约45分钟，至咸派中心刚好凝固。先放凉至少10分钟，然后切块，趁热上桌或置凉后食用。
北瓜的做法（十七）：
焗北瓜
1.预热烤箱或者是烧烤器，在上头铺上锡纸，锅里加入清水，加入少量的咸盐煮沸，之后再把北瓜加入到锅里，煮五分钟，之后捞出来沥干水分再用清水冲洗一次，北瓜切开之后把瓜肉挖出去，留外壳，瓜肉切成块，瓜壳放入到烧烤器上。
2.准备一个碗，在里面加入奶酪，鸡蛋，面粉，百里香，食用盐，胡椒粉，玉米粒，之后混合均匀做成奶酪酱汁。
3.在锅里加入少量食用油，用中火加热之后加入北瓜，洋葱和西红柿，翻炒大约八分钟，等到锅里的蔬菜颜色变成淡淡的金黄色的时候，就开大火收干汤汁，稍微放置一会。
4.把调制好酱汁倒入进去，之后再把瓜肉也放入到瓜壳里，把烤盘放入到烧烤架子上，烤十分钟，把瓜烤熟了就能够。
北瓜的做法（十八）：
逍遥白玉瓜的做法
材料
药材当归7.5克、茯苓7.5克、薄荷5克食材冬瓜300克、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量
做法
1、药材用水250毫升熬成药汁200毫升备用;冬瓜洗净、去皮后切大块;葱切段备用。
2、药汁、食材加水适量放入锅内，用大火煮滚后，改用小火煮10分钟。
3、最终加盐、米酒调味即可。
药材与食材功效
药材：
本方由逍遥散之主要药材(当归、茯苓、荷、白芍、柴胡、白术、甘草和姜等配制而成。自古以来，逍遥散即为调肝解郁之名方，其中的当归、茯苓和薄荷有疏肝气、养血、健脾的作用。
食材：
冬瓜行水利湿、去油腻，长期食用可使人瘦，素称“减肥瓜”，是减肥的好食品之一。
北瓜的做法（十九）：
北瓜胡萝卜无酥皮咸派
1.首先需要预热烤箱，到一百九十摄氏度，之后准备一个烤盘，在上头喷洒上油，之后准备一口锅，在锅里加入少量的食用油，之后开中火加热，把洋葱丝加入进去，炒三分钟炒软了之后，放入切好的北瓜，转为大火，继续翻炒七分钟，等到笋瓜也软了就开大火，收汁，加入适量的咸盐搅拌均匀出锅。
2.在碗里加入两个鸡蛋，倒入半袋牛奶和少量的咸盐，再把炒好的北瓜，胡萝卜，奶酪倒入碗里，之后再倒入我们准备好的烤盘里。
3.将烤盘放入烤箱里，大约需要烤四十五分钟，等到中心凝固了，就拿出来晾凉，需要十分钟，之后把里面的拍拿出来切成块就能够吃了。
北瓜的做法（二十）：
蟹柳烧玉瓜的做法
材料
蟹足棒100克，冬瓜250克，绿椒、葱花各少许。调料精盐1小匙，味精12小匙，糖12小匙，水淀粉适量，色拉油2大匙。
做法
1、冬瓜切4厘米长的条，蟹足棒、绿椒切同样长的条，一齐焯水备用。
2、锅内入底油，加葱花炝锅，放入冬瓜、绿椒、蟹足棒翻炒，加入调料，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
材料替换
用虾仁替换蟹棒，称为虾仁烧冬瓜。
口味变化
调味料中加入海米末、干贝丝、虾子，称为海三鲜烧冬瓜。只增加海米，称为海米烧冬瓜。