籽乌的做法

籽乌的做法
时间:2022-02-28 10:16:20
籽乌的做法(详解8篇)

  籽乌的做法详解(一):

  籽乌炖仔鸡

  材料:籽乌6只,光仔鸡1只,冬笋50克,青蒜花5克,葱段、姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。

  做法:1、将籽乌用温水泡软后,洗净杂质;仔鸡去内脏与鸡爪,放入沸水中烫透,然后冲洗干净,冬笋切成薄片,待用。

  2、把仔鸡与籽乌放入砂锅中,放入冬笋片、葱段、姜片,加入清水、料酒、盐、味精,加盖置于火上烧开,再用小火炖35分钟左右,开盖拣去葱、姜,撒上青蒜花与适量胡椒粉,淋入麻油即成。

  籽乌的做法详解(二):

  爆炒籽乌花

  材料:籽乌,冬笋、豌豆各30克。葱花、生姜末、蒜片各少许。猪油、黄酒、醋各适量盐、味精、芡粉各适量。

  做法:1、先洗净籽乌,然后割十字纹并切块。将籽乌放入开水中烫透后捞起沥水,笋洗净切片。

  2、炒锅开火,放猪油烧热,将葱花、姜片、蒜片倒入锅中煸炒,出香味后加入籽乌片、冬笋、豌豆一齐炒,然后将黄酒、盐、醋、少量味精放入炒匀,最终加芡粉勾芡即可。

  籽乌的做法详解(三):

  红烧籽乌

  准备需要的食材:籽乌,葱,姜,酱油,花椒,八角,油,盐,料酒,醋,蚝油。

  步骤一:将籽乌清洗干净以后放入锅里,同时我们向锅里加入适量的料酒和生姜,用大火煮沸,然后再把籽乌捞出来洗净。

  步骤二:向锅里加入适量的油烧热,们再把葱姜蒜放入锅中翻炒爆香!然后我们再向锅里加入糖翻炒融化使油上色!

  步骤三:然后我们再把已经煮好的籽乌放入锅里翻炒,同时向锅里加入适量的料酒,醋和酱。

  步骤四:向锅中加入少量的水,同时放入花椒,八角和盐,开大火煮沸小火慢炖至汤汁浓稠,加入少量的蚝油,然后大火收汁即可。 Www.CopyRight8.Com

  这道红烧籽乌就完全的做好了,这道菜的做法十分的简单,入口鲜嫩,越吃越美味呢。

  籽乌的做法详解(四):

  煎醸鱿鱼的材料

  冰鲜鱿鱼,猪肉馅,鸡蛋,生粉,盐,鸡粉,辣白菜,韩式辣酱,洋葱,杭椒

  煎醸鱿鱼的做法

  1、猪肉馅里加入一个鸡蛋、生粉、盐、鸡粉、适量清水搅匀。

  2、鱿鱼去内脏,表皮后清洗干净备用。

  4、把辣白菜切小粒加入肉馅里拌匀。

  5、再把调好的肉馅塞入鱿鱼肚里,我是看着肉馅蛮多的,就使劲的往里塞,最好不要塞太多,不然会露馅了。

  6、平底锅放适量油,油热后把塞好肉肉的鱿鱼放入。

  7、一面煎黄后,再翻面煎,两面煎得差不多了,就把鱿鱼须放入炒炒。

  8、然后再把洋葱放入炒出香味,加适量韩式辣酱炒匀。

  9、轻轻翻炒,让鱿鱼都能沾上酱汁,起锅前放杭椒段。

  10、把鱿鱼摆一圈在盘里,中间放鱿鱼须。

  籽乌的做法详解(五):

  准备需要的食材:籽乌、洋葱、青椒、胡萝卜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、花生油

  步骤一:籽乌天然解冻,清洗干净。去除头部的牙,用手轻轻一挤就出来。抻出体内的软骨,软骨就是一个像塑料片一样的东西。

  步骤二:然后开火,锅中放入水,加入一小勺盐,一大勺料酒。加盐能增加点底味,加料酒能去腥。

  步骤三:水烧开以后,下入籽乌焯水一分钟。焯水时间不能过长,籽乌容易老了。

  步骤四:把籽乌捞出来,过一遍凉水,去除些腥味,然后沥干水分。

  步骤五:用刀在籽乌的背部轻轻划两刀,别太用力,否则会断开了,这样做是为了更便于入味。

  步骤六:半个青椒,洗净,去蒂,去籽,先切成小条。再斜刀切成菱形片,这样切形状好看。

  步骤七:一小截胡萝卜,切成小片,不用放太多,属于配菜。少半个洋葱,切成片。也是属于配菜,不用放太多。

  步骤八:把胡萝卜、青椒和洋葱放到一齐,备用。葱切成葱花,两瓣蒜切成蒜片。这样把主要食材都处理好,分别放置,省的一会儿炒菜的时候手忙脚乱。

  步骤九:取一个小碗,放入一大勺郫县豆瓣酱。加入郫县豆瓣酱炒出来香辣味十足。往豆瓣酱里加入两大勺凉水,稀释一下。这样下锅炒的时候不容易糊,还容易出红油。

  步骤十:再取一个小碗,调一个料汁:加入一大勺生抽、一大勺蚝油、一小勺白糖、一小勺料酒、半小勺盐、两大勺凉水,搅拌均匀。

  籽乌的做法详解(六):

  芹菜籽乌的材料

  芹菜,籽乌

  芹菜籽乌的做法

  1、籽乌收拾好,下锅煮熟,芹菜也焯一下。

  2、炒锅放一点油,加葱花爆锅,直接倒在芹菜籽乌子上头,加盐,拌匀即可。

  籽乌的做法详解(七):

  雪菜炒籽乌子的材料

  新鲜籽乌1斤,袋装雪菜1包,干辣椒2粒,葱末,姜丝,蒜末适量,糖1小勺,黄酒2汤匙

  雪菜炒籽乌子的做法

  1.籽乌洗净后,放在滚水里焯一分钟,立即捞出控干待用。

  2.锅内油热后,倒入葱、姜、蒜煽出香味儿,倒入雪菜过一下油,加入焯过籽乌、黄酒、糖、干辣椒,翻炒几下,倒入几勺水,炒至汤汁收干即可。

  雪菜炒籽乌子的制作诀窍

  1、籽乌子里仅有一小片极薄的骨头,有点透明。2、雪菜本身有咸味,不用另外加盐了。

  籽乌的做法详解(八):

  凉拌籽乌的材料

  籽乌500克,青、红椒50克,小葱段少许。调料精盐12小匙,味精12小匙,蒜泥少许,辣油少许,葱油1小匙,香醋1小匙。

  凉拌籽乌的做法

  1、籽乌去皮、内肠,冲洗干净。炒锅加水烧开,把籽乌放在锅里焯一下,捞起冲凉,切段。

  2、青、红椒切块,用开水焯一下,冲凉。将籽乌、青、红椒加调料拌匀入味,装盘即成。

  材料替换

  原料如改为墨鱼仔,则称为凉拌墨鱼仔。

  口味变化

  调味料中加上糖、醋即成为鱼香型,称为鱼香籽乌。如加糖、醋、芝麻酱即成为怪味型,称为怪味籽乌。

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