菠菜的做法（一）：
上汤菠菜
准备食材如下：菠菜1把，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，食盐少许，姜3片，植物油适量，白胡椒少许，高汤100毫升
具体做法如下：将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分，炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下，将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一齐炒1分半左右即可！
菠菜的做法（二）：
鱼香菠菜
准备食材如下：菠菜1把，色拉油适量，食盐少许，醋适量，鸡精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，水淀粉少许，剁椒适量，白糖2克
具体做法如下：菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份，锅里放油，油热后，下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅，锅内再放少许油，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香，再加入适量盐，生抽，醋，糖，鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火，下菠菜回锅拌匀即可起锅！
菠菜的做法（三）：
菜疙瘩
这道菜看起来不怎样样，名称也不洋气，但吃第一口就被它完全征服。绵软清香的口感蘸上酸辣开胃的料汁，越吃越想吃。当天回家就开始琢磨它的做法，连续做了几次，每次蒸一大块都能够全部吃完，十分受家人欢迎。
具体制作方法
第一步：准备食材。菠菜500克、面粉200克。
第二步：把菠菜清洗干净，然后切碎。
第三步：把菠菜放入盆中，然后加入一勺盐。
第四步：用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部变软，有菠菜汁渗出。
第五步：往菠菜里一点点的加入面粉，边加边搅拌。 Www.CopyRight8.Com
第六步：直至搅拌成比较粘稠的面糊。
第七步：往蒸笼里铺一层笼布，然后把面糊均匀的摊在蒸笼上，大概有2厘米厚。
第八步：开水上锅，盖好锅盖，大火蒸15分钟。
第九步：在蒸“菜疙瘩”的时候，我们开始制作一碗酸辣料汁。取一个空碗，放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少许小红辣椒、半勺盐，少许香葱末。
第十锅：往锅里倒入少许食用油，油温六七成热的时候关火，把热油浇在碗里。
第十一步：往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油调匀，碗汁就做好了。
第十二步：“菜疙瘩”蒸好后取出切成块，吃的时候蘸上刚调好的碗汁就能够了。
多说几句：
1、如果介意菠菜中的草酸，能够先把菠菜焯下水。
2、在揉搓菠菜的时候，能够加一点碱面或者小苏打，蒸好的颜色更翠绿，口感也更好。碱面和小苏打的量不用太多，用手指粘一点点即可。
3、面粉不要一次性的放入菠菜中，必须要一点点的来加。一次性放太多的话，不易掌握水量，口感或硬或软。
4、辣椒的量随自我的口味来，吃不了辣的也能够不放。
菠菜的做法（四）：
菠菜面
准备食材如下：菠菜250克，面粉250克，猪肉100克，茭白1根，胡萝卜1根，色拉油5克，食盐2克，生抽10克，水100克，白糖2克
具体做法如下：菠菜清洗干净，放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放凉后切成三厘米的小段，放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟，然后过滤，过滤好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团，然后擀长。最好用压面机方便，再擀薄些，切成面条。上头撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可，肉末放在油锅中炒香，倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝，加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上头！
菠菜的做法（五）：
双色蒸蛋
这道鸡蛋羹在传统做法上添加了一些菠菜汁，做好后颜色靓丽、细腻滑嫩、营养丰富，绝对是一道餐桌上的健康菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜100克。
第二步：菠菜清洗干净后放入开水锅中焯软，然后捞出放入凉水中。（菠菜含草酸较多，容易影响机体对钙和铁的吸收。所以，吃菠菜时需要先用开水烫软。）
第三步：把焯好水的菠菜切成段放入破壁机中，倒入少许清水，搅打成汁。
第四步：把打好的菠菜汁过筛。（这样能够使菠菜汁更加细腻。）
第五步：把鸡蛋分别放入两个大碗中，各加入一点料酒，打散备用。（每个碗里各放两个蛋。往鸡蛋中加一点料酒，能够很好去除蛋腥味，量一点点就好，不用太多。）
第六步：往一个碗里倒入120毫升的温水，往另一个碗中倒入120毫升的菠菜汁，分别搅拌均匀。（水温要低于20度，否则温度太高，容易冲成一碗蛋花汤。）
第七步：提前往模具里铺一些油纸，沿着模具折好。然后把菠菜鸡蛋液筛入模具中。（鸡蛋液过筛，这样蒸好的鸡蛋羹口感更加细腻。）
第八步：往模具上盖一层保鲜膜，开水上锅，大火蒸5分钟，直至表面凝固。
第九步：蒸好后取出，把保鲜膜打开，将另外一碗蛋液筛入装有菠菜蛋羹的模具中。
第十步：再次盖好保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸5分钟，然后关火焖2-3分钟。
第十一步：开盖取出，稍晾凉后即可取出切块食用。
多说几句：
1、蒸这道鸡蛋羹，蛋液和水的比例是1：1.2。
2、模具中提议提前铺一层油纸，不然很难脱模。
3、蒸鸡蛋羹时，如果没有保鲜膜，能够盖一个盘子或碗。这样能使蛋液自上而下受热均匀。保鲜膜提议使用耐高温的。
4、鸡蛋羹很嫩，在切块的时候必须要细心一点。
5、吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，口感更好哦。
菠菜的做法（六）：
炝菠菜
准备食材如下：菠菜500克，食盐1茶匙，花椒少许，干辣椒5个，植物油适量
具体做法如下：菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐，锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可！
菠菜的做法（七）：
面片汤
这道面片汤看起来平淡，却十分舒心养胃又好消化，小孩和老人都能够吃。再者，面食与鸡蛋和各色蔬菜搭配，营养丰富全面，很适合日常食用。做法也不难，用现成的馄饨皮来做，省时省力，十几分钟就能够做好~
具体制作方法
第一步：准备食材。馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许。
第二步：把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用。
第三步：把馄饨皮切成小块。（一般一张馄饨皮切4块就能够了。）
第四步：鸡蛋打散备用。
第五步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固，然后盛出备用。
第六步：再往锅中倒入少许食用，油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味，再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺生抽翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入适量的清水，大火烧开后转中小火再煮5分钟。（多煮一会能够让汤更加鲜美。）
第八步：转大火，把面片放入锅中。（面片放入锅中时，必须要迅速的将面片打散，不然容易粘连在一齐。）
第九步：将菠菜段和鸡蛋放入锅中，再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火，然后淋上少许香油就能够盛出开动了。
多说几句：
1、如果能买到现成的面片，那样更好。如果买不到，馄饨皮和饺子皮都能够选择，只是饺子皮的口感略厚一点。当然，如果有时间的话，也能够自我来做面片。
2、关于蔬菜，完全能够按照自我的口味来选择。
3、往汤里放一点姜，能够更好的驱寒。不想吃到姜的同学，能够把姜切的稍大一点，在煮好后把它挑出去就能够了。
4、这道汤食趁热吃最好哦~
菠菜的做法（八）：
菠菜鸡蛋汤
准备食材如下：菠菜100克，鸡蛋1个，食盐5克，味精2克，香油少许，水适量
具体做法如下：菠菜择洗干净，控净水分备用，鸡蛋磕入碗中，打散，锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段，锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段，烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花，关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可！
菠菜的做法（九）：
什锦馅饼
这款馅饼皮薄馅儿大，表皮焦香松软，馅料鲜香，吃起来滋味十足。在家做这个馅饼，再搭配一碗小米粥，一碟小菜，就是异常丰富、美味的一餐。总之，喜欢的亲们必须要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、鸡蛋4个、香菇几个、菠菜1把、粉丝2小把、葱姜适量。
第二步：开始和面团。把面粉放入盆中，再放入一勺盐拌匀。
第三步：往盆中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀。
第四步：往盆中倒入15毫升左右的食用油。
第五步：将面团揉至光滑，然后盖上保鲜膜，静置20分钟。
第六步：趁这个时间，咱们开始准备馅料。先把粉丝用温水泡软。
第七步：把菠菜清洗干净后放入开水锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。
第八步：将香菇放入开水锅中，焯1分钟左右，然后捞出放入凉水中。
第九步：往锅中倒入少许油烧热，然后把打散的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液凝固后，用筷子快速打散。
第十步：焯好的菠菜拧干水分，切成1厘米左右的段。香菇拧干水分，切成丁。泡发好的粉丝，切成2厘米左右的段。然后把这些与鸡蛋一齐放入盆中，再放入少许姜末、葱末。
第十一步：往盆中依次放入1勺盐、1勺老抽、2勺生抽、少许鸡精、1勺蚝油、少许白胡椒粉、少许香油调味。
第十二步：把馅料拌匀。直至这一步，馅就做好了。
第十三步：馅料做好后，把面团再揉一下，然后在面团表面再次薄薄的抹上一层食用油。接下来，盖上保鲜膜，再次静置10分钟。
第十四步：静置好后，再揉一次，然后再静置10分钟。
第十五步：最终一次静置结束后，把面团取出，这时候的面团异常的柔润，延展性也异常好。
第十六步：将面团分成大小均匀的小剂子，这个大小随意哈。
第十七步：取一个面团，擀开。
第十八步：往擀开的面皮上放入适量的馅料，馅能够多放一些哦。
第十九步：收口，把收口部分剩余的面团，用手揪掉。这样能够让烙好的馅饼饼皮薄厚均匀一致，不会在收口部分有一大块面团。
第二十步：包好的馅饼收口朝下，放到面板上。用手轻轻的将馅饼胚按扁一些就能够了。
第二十一步：平底锅小火烧热，倒入适量的油。接下来把做好的馅胚放入锅中。收口朝下来放哦。
第二十二步：小火慢慢的煎至馅饼表面金黄，成熟就能够了。
第二十三步：趁热开动吧。
多说几句
1、想要馅饼皮薄馅大，必须要把面团和好。和面的时候，往面团里放一些盐和油，能够使和好的面团更加柔润，延展性也更好。这个，大家不要省略掉哦。另外，经常说到的，饼的面团，必须要和的软一点，另外就是静置的时间要足。经过三次静置，三次揉面，面团在包馅儿的时候，拉伸效果异常好，这样不仅仅包的馅料多，烙好的饼也松软好吃。
2、馅料，大家能够在包之前再拌调味料。另外，馅料里的所有食材，几乎都是熟的。大家在拌调味料的时候能够尝一下，如果觉得比较淡，能够适当的再加一些调味料，总之，适合自家口味最重要哦。
3、烙饼的时候，必须要用小火哦。
菠菜的做法（十）：
菠菜饼
准备食材如下：菠菜200克，低筋面粉150克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油适量
具体做法如下：菠菜放入有盐的开水中焯烫，切断，放入料理机中加适量水榨汁，榨好的汁中打入一粒鸡蛋，加入适量的面粉，清水，盐，鸡精，香油和色拉油搅拌均匀（调到自我满意的颜色为准），稀面糊调到以勺子舀起能快速落下比较好，电饼铛开下盘，不放油，舀上头糊，薄薄一层即可，看凝固表面变色，翻面稍微煎下就能够了，吃的时候裹上自我喜欢的果酱，配个豆浆牛奶的，呵呵，很健康丰富营养的早餐就好了！
菠菜的做法（十一）：
菠菜鸡蛋糕
如果大家吃腻了鸡蛋羹，不妨试试这个。菠菜与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，很适合在家制作做哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。（我放的菠菜有点多，亲们能够随自我的口味增减哦。）
第二步：将菠菜焯水备用。（菠菜中包含很多的草酸，所以，提议在食用前先焯下水。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。）
第三步：将焯好水的菠菜拧干水分，然后切成1厘米长的段备用。
第四步：将鸡蛋打散备用。
第五步：将菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克盐，然后搅拌匀。
第六步：将搅拌好的蛋糊倒入模具中，为了蒸好后更好的脱模，能够往模具里铺一层保鲜膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家能够换成碗或者保鲜盒什么的，这个看自我方便。如果不使用保鲜膜，能够在模具内壁抹一层薄薄的熟油，也能够起到防粘的作用。）
第七步：将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟。（蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，必须要多蒸一会儿。）
第八步：蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候，还能够蘸一些自我喜欢的料汁，味道会更好哦~
菠菜的做法（十二）：
果仁菠菜
这道果仁菠菜是简单易做，口感清新爽口，是十分健康的一道家常凉菜。
具体制作做法
第一步:准备食材。主料:新鲜菠菜一小把、花生小半碗。辅料:熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。
第二步:锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。
第三步:煮锅中加入水，烧开后，放一点油。然后将菠菜放入锅中。
第四步:烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中。
第五步:然后将菠菜上的水拧干。
第六步:将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。
第七步:将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀。
第八步:装盘食用。
小提示
1、在焯菠菜的时候，往锅里放一点点油，菠菜焯好后颜色会十分漂亮。
2、最终拌入花生米不会影响其酥脆的口感。
菠菜的做法（十三）：
菠菜虾仁奶酪面
做法
1放入意大利麺煮4-5分钟
2之后取出放入冷水中冷却
3混适宜量油备用
4将虾仁放入相同一锅水中出水1分钟
5加入蒜蓉和洋葱爆香
6之后放入意大利麺，加入奶酪炒至融化
7再放入菠菜和调味料搅匀
8最终放入出水过的虾仁
9盛入喜欢的盘中
菠菜的做法（十四）：
菠菜早餐饼
这饼有菜、有蛋，口感十分丰富，十几分钟就能够上桌，省时省事还好吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。菠菜1小把、鸡蛋3个、面粉1小碗。
第二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜放入锅中焯下水，焯好后迅速捞出，放入凉水中。
第三步：菠菜拧干水分，切成段。
第四步：把面粉、1勺盐放入鸡蛋中。
第五步：搅拌至没有颗粒。
第六步：把切好的菠菜段放入面糊中搅拌均匀。
第七步：平底锅烧热，在表面薄薄的抹一层油，然后把面糊倒入锅内摊平。
第八步：煎至一面凝固，焦黄时翻面。直至双面金黄，成熟即可。
第九步：取出切块，开动吧。
多说几句
这道饼制作起来比较简单，仅有一点，大家在制作的时候必须要注意一下。因为饼的水分含量较大，在煎的时候，必须要一面成熟定型后再翻面，翻得太早容易粘锅，也容易把饼翻碎。
菠菜的做法（十五）：
凉拌菠菜
用料
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可
菠菜的做法（十六）：
凉拌菠菜粉丝
菠菜，在焯水之后，质地变得更为鲜嫩也更易入味，与粉丝搭配在一齐，一绿一白，颜色一看就很清爽诱人，再拌一些调味料，每一口都异常开胃下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。菠菜1小把、干粉丝1把。
第二步：把粉丝提前泡软。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后倒入几滴油，然后把菠菜放入锅中焯30秒，焯好水后迅速捞出放入凉水中。（焯菠菜时放一点食用油，能够让焯好的蔬菜颜色更加翠绿。）
第四步：锅中再倒入适量的水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。
第五步：把菠菜拧干水分切成段。
第六步：把粉丝沥干水分切成段。接下来，把粉丝和菠菜一齐放入大盆中。
第七步：往盆中压一些蒜泥。
第八步：依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油，然后拌匀。
第九步：装盘上桌吧。
多说几句
喜欢吃芥末味的亲们，还能够放一些芥末油，口感更好哦。
菠菜的做法（十七）：
菠菜猪肝汤
用料
菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油
做法
1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开
2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片
3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟
4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干
5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干
6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可
小贴士
猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下能够去除菠菜中的草酸及涩味。
菠菜的做法（十八）：
菠菜炒蛋
这是一道颜色和营养一样丰富的快手小炒，十几分钟就能够上桌，吃起来清爽开胃，很适合在家来做。
具体制作方法
第一步：准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀。
第六步：把鸡蛋放入锅中，然后放入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味，再次翻炒均匀即可关火。
第七步：盛出开动吧。
多说几句
菠菜、胡萝卜、香菇焯水后，下锅炒时，不用炒太长的时间，放入调味料快速翻炒均匀就能够出锅了。
菠菜的做法（十九）：
金蒜皮蛋浸菠菜
用料：菠菜300克、松花蛋2个、蒜1头、植物油300毫升、鸡汤适量食盐12茶匙、蚝油12汤匙
做法：
1、皮蛋去皮切成小块备用，大蒜切开备用
2、七成热油将蒜炸成表面金黄色，炸好的蒜放碗中备用
3、坐锅烧水把菠菜焯一下捞出来挤水备用
4、焯菠菜水倒掉，锅里倒适量鸡汤(或水)，要稍微多一些，先把皮蛋和炸蒜放下去烧开
5、然后把滗过水的菠菜放下去，放少许盐和蚝油，烧开拌匀即可出锅，如果有鸡油出锅淋些鸡油更好
菠菜的做法（二十）：
菠菜蘸水面
这样做好的面条筋道爽滑，根根分明，颜色翠绿诱人。与辣而不燥、鲜香开胃的蘸水结合在一齐，越嚼越有味道。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉300克、菠菜100克。
第二步：把菠菜清洗干净后切成段，放入料理机中，再少加一点水，搅打成汁。（如果菠菜汁不够细腻，能够过次筛。）
第三步：把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置40分钟。
第四步：将面团取出揉匀。
第五步：用擀面杖将面团擀开，擀成薄薄的大面片。
第六步：将擀好的面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉来防粘。
第七步：切成5厘米左右宽的面条。
第八步：开始准备蘸水。取少许香葱和红辣椒切碎，放入大碗中。
第九步：压一些蒜泥放入碗里。
第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。
第十一步：锅中倒入少许食用油烧热，然后关火把热油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、少许香油搅拌均匀。
第十二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。接下来，把面条捞出，放入提前准备好的凉开水中。
第十三步：把锅煮面的面汤，舀一大勺放到刚调好的碗汁中搅拌均匀，蘸水就做好了。
第十四步：把蘸水和面条端上桌，吃的时候，用面条蘸上蘸水就能够了。
多说几句
如果大家没有时间亲手做面条，能够选择一些宽一点挂面来代替，味道也十分好哦。